วันพฤหัสบดีที่ 20 เมษายน พ.ศ. 2560

"น้ำพริก" ไม่ใช่อาหารคนจน?


ในภาพอาจจะมี อาหาร

  • "น้ำพริก" ไม่ใช่อาหารคนจน?
  • หลายคนเข้าใจผิดมากครับว่าน้ำพริกนั้นคืออาหารของคนยากจน แท้จริงแล้วตรงข้ามเลย น้ำพริกเป็นอาหารของคนรวยสมัยก่อนที่จะต้องมีในสำรับทุกสำรับ "ขาดไม่ได้" ครับ เพราะถ้าขาดน้ำพริกก็หมายถึง "ยากจน" 555 ตกใจไหมละครับ? 
  • คือ เรื่องมันเป็นมาอย่างนี้ สมัยโบราณนั้น คนไทยที่ยากจนจะกินอาหารพื้นๆ ที่ส่วนผสมมีน้อย หาง่าย อาหารบางชนิดใช้เครื่องปรุงมาก หลายอย่าง เช่น เครื่องเทศ, เครื่องน้ำพริก ฯลฯ ซึ่งสมัยก่อนนั้นเครื่องเทศนี้ เป็นของสูง ของมีราคา และเป็น "สินค้านำเข้าและสินค้าส่งออก" เลยทีเดียวครับ 
  • เพราะเครื่องปรุง เครื่องผสม เครื่องเทศเหล่านี้ หายากและมีราคาแพง สมัยก่อนคนไทยเราจะกินอาหารคล้ายๆ คนลาวปัจจุบันคือ จะมีเครื่องปรุงน้อยกว่านี้มากๆ 
  • ต่อมา เมื่อชนชั้นสูงของไทยรวยขึ้น พวกเขาอยากยกระดับชีวิตตัวเองให้แตกต่างจากคนอื่นๆ จึงเปิดรับวัฒนธรรมต่างชาติ เหมือนสมัยนี้ที่เราชอบเห่อฝรั่ง ซื้อของแบรนด์เนมอะไรอย่างนั้น 
  • เครื่องเทศจึงกลายเป็นสินค้าชั้นดี สุดท้าย ก็นำมาผสมปรุงเป็นน้ำพริกชนิดต่างๆ ครับ สมัยต่อมาคนยากจนเห็นสำรับคนรวยต้องมีน้ำพริกอยู่เสมอ พวกเขาก็อยากกินบ้าง จึงค่อยๆ กลายเป็นความนิยมของคนไทยในสมัยปัจจุบันครับ
  • การดู "ชนชั้น" จากอาหารที่กินนั้น สมัยก่อนชัดเจนมาก ปัจจุบัน กลายเป็นการดูที่ "แบรนด์" หรือร้านอาหารครับ เช่น การถ่ายรูปอวดโชว์ว่าตนเองได้กินอาหารร้านดังๆ อาหารดีๆ ราคาแพงๆ ก็คือตัวอย่างหนึ่งที่ไม่ต่างจากอดีตเท่าไร คือ ต้องการอวดโชว์ให้คนอื่นยอมรับถึงฐานะของตนเหมือนกัน ซึ่งก็ไม่ผิด ไม่แปลกอะไรนะครับ 
  • ทว่า ที่ชายนำมาเล่านี้ ก็เพื่อให้คุณเข้าใจ "น้ำพริก" เสียใหม่ว่ามันไม่ใช่ของคนจนเลย แม้แต่น้อย คนจนในไทยจริงๆ กินอะไร? กินมาม่าสิครับ 555 ง่ายดี ราคาถูก เครื่องปรุงไม่ต้องซื้อเพิ่ม 
  • แต่ถ้าคุณแทบไม่มีเงินเหลือแล้วตอนใกล้สิ้นเดือน แล้วคิดจะกินน้ำพริก ชายว่ายากแล้วครับ 555 เพราะน้ำพริกนั้นนอกจากจะไม่ได้มีหมู มีผัก อะไรให้อิ่มท้องเป็นชิ้นเป็นอัน พูดง่ายๆ มันก็เป็นเหมือนน้ำจิ้ม เครื่องปรุงรสอะไรสักอย่างที่เน้นรสชาติแต่ไม่เน้นที่เนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นเป็นอันอะไรเลย (แทบไม่มีอะไรให้กินเลย) มันคงทำให้คุณอิ่มท้องได้ยาก 
  • น้ำพริกจึงเป็นของที่ไม่จำเป็น คือ ถ้าไม่มีเงิน หรืออยากประหยัด ก็ไม่ต้องมีน้ำพริกก็ได้ มีแค่กับเป็นถ้วยก็พอ เพราะตำน้ำพริกทีหนึ่งต้องใช้ของเยอะไม่น้อยนะคุณ ก็ดีที่สมัยนี้เราสามารถหาซื้อน้ำพริกสำเร็จได้ในราคาถูก 
  • ทว่า หากคุณมีเงินน้อยก็คงซื้อกับแกง มากกว่าจะซื้อน้ำพริกจริงมั้ยครับ สรุปง่ายๆ ก็คือ น้ำพริกเป็นของฟุ่มเฟือยอย่างหนึ่งของคนรวย ที่คนไม่ค่อยมีเงิน เขาไม่ซื้อกินกันให้เปลือง เพราะไม่จำเป็นครับ
  • ใครทำน้ำพริกหลายชนิด เปลี่ยนใหม่เสมอๆ ก็เศรษฐีละครับ 555

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น